秋冬交替时节，荷枯叶败，但却孕育出另一种美食佳品——藕。莲藕生、熟皆可食，药食皆宜。鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素和膳食纤维，对有虚弱之症的人有益。用其制成的藕粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养身，是老人、儿童、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

莲藕生食能清热润肺凉血

　　在秋冬季，天气干燥，很多人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘。这时如将鲜藕压榨取汁饮用，便可缓解这些问题。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解。鼻咽癌放疗后的病人唾液腺破坏，经常口干，也适合饮用藕汁。

　　莲藕熟吃可健脾开胃，止泻固精

　　老年人多脾胃虚弱，常吃藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑。此外，藕中含有丰富的维生素K，有清肺止血的功效，肺结核患者食用也很好。特别是藕节，其止血收敛作用强于鲜藕，用藕节捣碎后加适量红糖煎服，对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、崩漏等症有一定疗效。

　　饮藕汁可缓解支气管炎

　　支气管炎、咳嗽不止时，可饮用藕汁，藕皮也有药效，因此不必削去。同时，藕汁对慢性咽炎咽干咽痒，痰少而带血丝及声音嘶哑者，亦有效果。

　　如果高热且口渴严重，为热盛伤津，此时饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。将莲藕熬粥食用，益于消化吸收也有同样效果。另外鲜藕汁还可以解酒。

　　哪些人不宜吃藕？

　　鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌。不过由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用，一般产后1～2周后再吃藕比较适宜。红花藕、麻花藕含淀粉高，糖尿病患者不宜多吃。